¿QUIERE SER VEGETARIANO? CONOZCA LOS PRINCIPALES CONSEJOS PARA CAMBIAR SUS HÁBITOS ALIMENTICIOS
La transición se debe hacer con ayuda de un profesional en la salud para evitar repercusiones a futuro pues la fuente de proteína de mejor biodisponibilidad se encuentra en los tejidos animales, al igual que el hierro y la vitamina B12. “Reemplazar estos nutrientes con proteína que no proviene de animales debe ser una tarea consciente y responsable” comentó Carolina Pinzón, coordinadora de nutrición de la Clínica Universitaria Colombia.
Para cuidar su
salud, Pinzón recomienda seguir estos cinco consejos para cambiar sus hábitos
alimenticios:
1.
Consulte un profesional: el
cambio puede generarle un desbalance nutricional. Los especialistas en esta rama
deben guiarlo por una práctica sana. No siga las recomendaciones de un
profesional que le obligue a mantener un régimen alimenticio; esto no funciona
por sí solo, debe estar acompañado de otras prácticas saludables.
2.
Tenga una transición: debe
ser gradual; en un inicio puede desligarse de las carnes rojas ya que la
proteína que esta tiene demora más tiempo en descomponer para metabolizarse.
Sin embargo, mantenga por un tiempo las carnes blancas ya que estas contienen
muchos nutrientes y su digestión es mucho más sencilla.
3.
Encuentre suplementos con
altos nutrientes: las leguminosas como el frijol,
el garbanzo y la lenteja aportan altos nutrientes que pueden sustituir las
carnes animales. Alimentos como la soya, champiñones y frutas y verduras de
color rojo, son una fuente de proteína de origen vegetal y contribuyen al buen
funcionamiento de la sangre.
4.
Evite los embutidos:
estos alimentos tienen altos niveles de aditivos, sal y químicos que no tienen
mayor aporte nutricional.
5.
Innove en la cocina:
el ojo humano puede generar cansancio y desinterés de continuar con el
propósito de vegetarianismo pues considera que las porciones de comida son
menores y siente no generará mayor satisfacción. Explore nuevas recetas,
inspírese e intente platillos diferentes que tenga los beneficios y nutrientes
necesarios.
Recuerde que el
cambio de hábito influye mucho en usted y sus allegados. Tenga paciencia que es
un proceso largo y no suele estar en las costumbres y culturas cercanas. Cuide
su proceso y tenga seguridad de lo que está haciendo.
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