¿LAS CALORÍAS LO DICEN TODO? TRES CLAVES PARA ENTENDER POR QUÉ UNA ALIMENTACIÓN BALANCEADA VA MÁS ALLÁ DE ESE NÚMERO
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Las calorías
indican la energía que aporta un alimento, pero no reflejan por sí solas su
calidad nutricional ni el papel que puede desempeñar dentro de una alimentación
balanceada.
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El Centro
Latinoamericano de Nutrición (CELAN) invita a interpretar los alimentos desde
una mirada integral, considerando el conjunto de nutrientes que aportan y no
únicamente un dato como las calorías, la grasa o el azúcar.
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Una alimentación
balanceada se construye con hábitos sostenibles y decisiones consistentes en el
tiempo, más que con una comida puntual o el conteo de calorías.
Al momento de
elegir un alimento, muchas personas revisan primero cuántas calorías contiene.
Durante años, este ha sido uno de los criterios principales que orientan las
decisiones de quienes buscan alimentarse de forma balanceada. Sin embargo, la
ciencia ha ampliado esa mirada: las calorías siguen siendo relevantes, pero por
sí solas no permiten conocer la calidad nutricional ni los beneficios que un
alimento puede aportar al organismo.
